マヨネーズでふんわり！卵なしピーマン肉詰め

はじめに – 卵なしのピーマン肉詰めの魅力

卵なしのメリットとは？

卵アレルギーのある方や、冷蔵庫に卵がない時にも役立つのが、卵を使わないピーマン肉詰め。卵なしでも美味しく、ふわっと仕上がるコツを押さえれば、誰でも失敗せずに作ることができます。栄養バランスも工夫次第でバッチリです。

マヨネーズを使った新しい味わい

卵の代わりに使うのが“マヨネーズ”。マヨネーズに含まれる油分と酢が肉のつなぎとして機能し、さらにふんわりとした食感を演出してくれます。ほんのり酸味も加わって、食欲をそそる一品に仕上がります。

この記事で得られるレシピとコツ

この記事では、卵を使わずに美味しく作るための具体的なレシピや、下処理、保存のポイント、アレンジ方法まで詳しく紹介します。毎日のごはん作りにすぐ取り入れられるアイデア満載です。

ピーマン肉詰めの基本

ピーマンの選び方と下処理

肉詰めに向いているのは、やや大きめで肉厚なピーマン。縦半分に切って種とワタをしっかり取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取るのがポイントです。形が崩れにくく、詰めやすくなります。

基本の材料と分量

合いびき肉：250g
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
パン粉：大さじ3
マヨネーズ：大さじ2（卵の代用）
塩・こしょう：少々
ピーマン：3〜4個

ピーマンの肉詰めに必要な調味料

醤油：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
水：大さじ2（蒸し焼き用）

卵なしのレシピ – 材料と作り方

材料一覧：卵の代わりに使用するもの

卵の代わりにマヨネーズを使うと、肉がまとまりやすくなり、ふんわりと仕上がります。パン粉を少し加えることで水分を吸収し、食感のバランスも良くなります。

具体的な作り方ステップ

玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ましておく。
合いびき肉、炒めた玉ねぎ、マヨネーズ、パン粉、塩こしょうをよく混ぜる。
ピーマンを縦半分に切って種とワタを取る。
ピーマンに肉だねを詰める。
フライパンに油を熱し、肉の面から焼く。
焼き色がついたら裏返し、水と調味料を加え、蓋をして蒸し焼きにする（5〜7分）。

失敗しないためのコツ

肉だねをよく練ることで粘りが出て崩れにくくなります。
焼く前にピーマンの内側に小麦粉を薄く振ると、肉が剥がれにくくなります。
蒸し焼き時の火加減は中火〜弱火でじっくりと。

アレンジレシピの提案

マヨネーズ以外のソースで楽しむ

照り焼きソースのほか、トマトソースやチーズをかけて焼くのもおすすめです。ケチャップ＋ウスターソースで作る簡単オリジナルソースも◎。

玉ねぎなしのバリエーション

玉ねぎの代わりに、みじん切りにしたきのこやにんじんを使ってもOK。食感と甘みがプラスされて、違った味わいを楽しめます。

簡単にできる他の肉詰めレシピ

なすの肉詰め：なすを縦にスライスして詰め焼き。
れんこんのはさみ焼き：シャキシャキ食感が楽しい！
しいたけの肉詰め：旨味たっぷり、和風ソースと相性◎。

ピーマン肉詰めの保存方法

調理後の保存法

粗熱を取ってから密閉容器に入れて冷蔵保存。2〜3日以内に食べ切るのがベスト。温め直すときは、レンジで軽くラップをかけて加熱するとふっくら感が戻ります。

冷凍保存のコツと解凍方法

冷凍する場合は、焼いた後に冷ましてから1個ずつラップで包んで保存。食べる時は冷蔵庫で自然解凍し、レンジまたはフライパンで温め直すと美味しくいただけます。

みんなの知恵袋 – よくある質問

卵を使う理由とその代替手段

卵は肉だねをつなぎ、ふんわり感を出すために使われます。代わりに使えるのは、マヨネーズの他にヨーグルト、豆腐、パン粉＋牛乳などもおすすめです。

まとめ – フワッと美味しい卵なしピーマン肉詰め

自宅で簡単に楽しめるレシピ

マヨネーズを使うことで、卵がなくてもふんわり柔らかく仕上がるピーマンの肉詰めは、毎日の食卓にぴったり。調理もシンプルで失敗しにくいので、料理初心者の方にもおすすめです。

手軽なおかずとしての提案

作り置きやお弁当のおかずとしても重宝し、家族みんなが満足する万能レシピ。アレンジも豊富で、好みに合わせて味変も簡単にできます。卵なしでも美味しく作れることを、ぜひ実感してみてください。